ایبریک یا همان قهوه جوش چیست؟
قهوه جوش چیست, کلمه‌ی ایبریک، از عبارت «آب‌ریز» از زبان فارسی به صورت «إبريق» به زبان عربی وارد و از آن‌جا به صورت ibrik به زبان ترکی وارد گردیده. ایبریک ظرفی با دهانه‌ی خاص است که برای نگه‌داری و سرو مایعات مورد استفاده قرار می‌گیرد و اگرچه در زبان ترکی به معنای پارچ است، این اصطلاح در زبان انگلیسی به معنای قهوه جوش ترکی شناخته می‌شود که در زبان ترکی به عنوان Cezve (جذوه) از آن یاد می‌شود.
چرا در ایران به ایبریک جذوه می‌گویند؟
همان‌طور که احتمالا از توضیحات بالا متوجه شدید، ایبریک در زبان ترکی به معنای «پارچ» است و در زبان انگلیسی برای اشاره به قهوه‌سازی که برای تهیه‌ی قهوه ترک استفاده می‌شود به کار می‌رود. اما این قهوه‌ساز در زبان ترکی، با عنوان جذوه شناخته می‌شود که ما هم در زبان فارسی از این کلمه استفاده می‌کنیم.
قهوه جوش چه ویژگی‌هایی دارد؟
ایبریک یا جذوه یک ظرف دسته‌بلند فلزی (بیشتر از جنس مس یا برنج) با کفی پهن و گردنه‌ی مخروطی با دهانه‌ی پهن‌تر است. پودر قهوه، آب، شکر و ادویه‌ها مستقیما در این ظرف با هم ترکیب و نوشیدنی دم‌آوری می‌شود. دهانه‌ی باریک ایبریک به جلوگیری از ورود پودر قهوه به فنجان کمک می‌کند. در زمان دم‌آوری، نوشیدنی دقیقا تا زیر نقطه‌ی جوش حرارت می‌بیند تا فوم آن تا نزدیک لبه‌ی جذوه بالا بیاید و سپس از حرارت دور می‌شود. زمانی که کف فروکش کرد، مجدد روی حرارت قرار می‌گیرد تا این روند یک بار دیگر تکرار شود. اختراع ایبریک مدت زمان دم‌آوری قهوه را بسیار کوتاه‌تر کرد. تا پیش از آن، روش معمول دم‌آوری، خیساندن پودر قهوه در آب گرم به مدت نیمی از روز بود.
معرفی انواع قهوه جوش
قهوه جوش ها در انواع طرح ها، اندازه ها و شکل های مختلفی وجود دارند. همچنین در انواع جنس هایی مثل: استیل، فلز، آلومینیوم، استیل ضد زنگ، آلومینیوم ضد زنگ، شیشه (پیرکس)، چدنی، مسی و… نیز وجود دارند. در سطر زیر به انواع قهوه جوش اشاره شده است، که به صورت خلاصه نحوه عملکرد آن ها نیز توضیح داده شده است:
موکاپات
موکاپات یکی از قهوه جوش هایی است، که طرفداران زیادی دارد و باریستاها برای تهیه قهوه از آن استفاده می کنند. همچنین از نظر عملکرد بسیار شبیه به دستگاه اسپرسو ساز می باشد. این دستگاه در سال 1933 اختراع شد، که در اروپا و آمریکا لاتین طرفداران زیادی دارد. برای تهیه قهوه با موکاپات ابتدا باید محفظه پایینی آن را تا خط نشان گر آب بریزید، سپس بر روی فیلتر آن، که در بخش میانی موکاپات قرار دارد قهوه به مقدار کافی ریخته و با دست به آرامی آن را یک دست کنید و روی محفظه پایینی قرار دهید. در آخر محفظه بالایی را بر روی فیلتر قرار دهید و آن را محکم ببندید و روی حرارت قرار دهید تا قهوه تان آماده شود.
مینی پرسو
مینی پرسو (Minipresso) یکی دیگر از مدل‌های قهوه جوش است که در این بخش از مطلب قهوه جوش چیست، به آن خواهیم پرداخت. این دستگاه‌های قابل حمل و کوچک، برای طبیعت گردی و مسافرت گزینه بسیار مناسبی هستند. البته لازم به ذکر است که این مینی پرسوها دو مدل دارند که هم با کپسول‌های قهوه و هم با پودر قهوه کار می‌کنند.
شاید به تهیه کردن قهوه‌های با کیفیت بالا و طعم خوب با استفاده از این دستگاه، خواسته‌ای دور از انتظار به نظر برسد؛ اما واقعیت این است که قهوه‌های به دست آمده با مینی پرسو های کوچک طعم و کیفیت بسیار بالایی دارند و به واسطه ابعاد و اندازه کوچکی که دارند برای مسافرت و طبیعت گردی بسیار مناسب هستند.
قهوه ساز سرد دم
سرد دم یکی دیگر از قهوه جوش ها می باشد. شاید زمانی که بشنوید متعجب شوید، افرادی هستند که قهوه را به روش سرد سرو می نمایند. قهوه سرد هم به اندازه قهوه های گرم طرفداران خود را دارد و خواص خودش را دارا می باشد.
اصولا قهوه سرد را با چند تکه یخ سرو می کنند. قهوه سرد می تواند ترکیب های دیگری را هم نیز در خود داشته باشد. قهوه ساز های سرد دم به نحوی طراحی شده است که پودر قهوه درون آنها، کاملاً با آب تماس داشته و ترکیبات درون آن استخراج می‌شود. به دلیل عدم استفاده از گرما برای ساخت این نوع قهوه‌ها، قهوه ساز های سرد دم به گزینه‌های مناسبی برای مسافرت تبدیل شده‌اند.
پرس پات یا همان فرنچ پرس
یکی از انواع قدیمی و مرسوم قهوه ساز ، فرنچ پات است. با این دستگاه می توانید قهوه غلیظ و خوش طعمی داشته باشید. فرنچ پرس یک ظرف استوانه ای شیشه ای ، فلزی و یا شیشه ای ، یک فیلتر شیب دار که متشکل از سیم های کوچک است و همچنین درپوش پلاستیکی است.
فیلتر سیمی در اصل دانه های قهوه را جدا می کند. خصوصیت اصلی این دستگاه این است که روغنهای اصلی قهوه در آن حفظ می شود. البته باید گفت که این دستگاه فاقد منبع حرارتی مستقل است.
قهوه جوش چه مارکی خوبه
قهوه جوش های بسیار زیادی با کیفیت های متعددی در بازار عرضه می شود ولی به نظر ما بهتر است از قهوه جوش هایی که از نظر کیفیتی روی مزه و خوش طعمی تاثیر می گذارد استفاده نمایید و شما با مراجعه به فروشگاه قهوه دارک می توانید از برند های کمکس، کتل، جذوه و سایر برند های معتبر دیدن نموده و بهترین و جالب ترین دستگاه را سفارش داده و از تهیه ی قهوه با آن لذت ببرید و نوش جان فرمایید.
برای مشاهده انواع قهوه ساز های رایج و غیر رایج در بازار به سایت مباشی مراجعه کنید. تا بتوانید آنها را به راحتی مقایسه کنید.
و در آخر
امیدواریم از خواندن این مقاله لذت برده باشید.
و به شما بزرگواران پیشنهاد می کنیم که دیگر وبلاگ های ما را نیز مشاهده بفرمایید..
تماس: 09171724804 – 09171785219
اینستاگرام: mebashijapan@
واتساپ: 09171785219
آدرس: بندر گناوه حد فاصل چهارراه بسیج و هتل خور
به مدیریت: نبی بیراتی
نمایندگی مباشی، نمایندگی مباشی در گناوه، نمایتدگی اسپرسو ساز مباشی در گناوه، نمایندگی قهوه ساز مباشی در بندر گناوه، قیمت اسپرسو ساز مباشی در بندر گناوه، اسپرسو ساز خانگی مباشی ، بهترین اسپرسو ساز خانگی ، قیمت اسپزسوساز خانگی، خرید عمده اسپرسوساز مباشی در گناوه، خرید عمده اسپرسو ساز، قیمت عمده اسپرسو ساز مباشی، واردات انحصاری اسپرسوساز مباشی, خرید اسپرسوساز از گناوه , دستگاه اسپرسوساز مباشی 2030 ,
